BERENGENAS AL HORNO CON CARNE

Fase inicial de berengenas al horno

400gr de carne picada, se mezclan con cebolla picada, ajo y peregil. Se hace una pasata

Se pelan las berengenas y se cortan por lo largo de un dedo de espesor. El horno ha de estar preparado con mateca, se pone al fondo una capa de berengena, otra de carne, otra de berengena, y asi sucesivamente.

En la misma sarten se frien champignones o setas, se ponen en un plato y después se hace una salsa de tomate ; lo suficiente para cubrir la cazuela a asar. 

Se quita la sartén del fuegoy se le añaden los champignones; se agrega un huevo , se remueve bien y se mete en la cazuela al horno.  El tiempo en horno es de unos 20 min.